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Dal costante processo di ricerca dell’innovazione il progetto Fattoria della mandorla è giunta a creare alternative vegetali ai tradizionali prodotti lattiero—caseari. Prima l’unico latte di mandorla integrale al mondo, poi una linea di alimenti salutistici ideali come antipasto, per condire pasta e insalate, come secondo anche grigliato. Tutti preparati con un processo di filiera corta a ciclo completo. Le mandorle raccolte nello stesso posto, all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, diventano alimenti funzionali per le varie esigenze nutrizionali. Senza OGM, addensanti, maltodestrine, adatti all’alimentazione SGSC. Solo con ingredienti naturali e ammessi dal Regolamento Europeo per l’Agricoltura biologica.