Farfalle cremose con Fondella Herbs

farfalle

Un primo piatto sfizioso e veloce da preparare, con tutto il profumo del pesto alla genovese, in una crema di formaggio delicata e avvolgente a base di mandorla.

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 g di farfalle di grano duro
  • una Fondella Herbs®
  • un limone non trattato
  • una manciata di basilico finemente tritato
  • olio evo

Lessare le farfalle in abbondante acqua salata conservandone una cottura ben al dente, mantecarle poi in una saltapasta per due minuti assieme a Fondella Herbs ridotta in tocchetti e la poca acqua di cottura necessaria ad ottenere la giusta cremosità. Ultimare il piatto con abbondante basilico tritato e poca buccia di limone grattugiata. Servire immediatamente con un filo di olio evo a crudo.