Vino Le Ble Mosto d'Uva Parzialmente Fermentato Colli della Murgia

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Brand : Colli della Murgia
Product Code : 217519
Availability : In Stock
15.40€
Formato: 75 CL

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La Cantina Colli della Murgia non ha una storia che si perde nel tempo: tutto comincia agli inizi degli anni '90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L'azienda si trova all'interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare.

Il terreno calcareo e le importanti escursioni termiche caratterizzano in maniera determinante i vini della loro produzione e li accompagnano finché essi stessi vanno a riempire i calici degli estimatori di tutto il mondo. Un grande vino ha bisogno di una degna dimora: l'attuale struttura è realizzata interamente in tufo e mazzaro, pietre locali della Murgia che rendono gli ambienti costantemente freschi e privi di umidità.

Uve: Fiano Minutolo

Gradazione: 8 % vol.

Servire a: 8-10 °C

Altimetria & Allevamento
450 mt. s.l.m.; Guyot; 4500 piante per ettaro

Fertilizzazione

Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.

Vinificazione & Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e pressate direttamente, evitando la pigiatura. Segue la decantazione statica a freddo e la fermentazione parziale degli zuccheri a 16°C. per circa due settimane. Affinamento con frequenti batonnage fino a primavera successiva.

Note Degustazione

Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini che lasciano intravedere sfumature dorate che si evolvono col tempo. Moderatamente intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta esotica e note floreali molto fresche. In bocca e’ dolce e morbido. Fresco e sapido. Un vino di poco corpo, con pochissimo grado alcolico, serve ad accompagnare aperitivi informali oppure fine pasto molto sobri.

Abbinamenti consigliati

Viste le caratteristiche del vino, leble’ accompagna bene piatti con moderata dolcezza, poco strutturati e poco sapidi. Basti pensare ai famosi marzapane, tipici della tradizione pugliese, oppure ad una bella composizione di frutta fresca abbastanza matura. Interessante l’abbinamento con la pasta di mandorle.

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