Telefono: +39 080 992 6067 | Spedizione Gratuita a partire da 75€

Buono sano vegano

14,90 13,41

Solo 3 pezzi disponibili

COD: M9788837099855 Categoria:

Guida facile ai cibi della salute – Con 70 ricette semplici e veloci

Michela De Petris

Descrizione

Senza carne, pesce, latte, uova, formaggi e miele si vive benissimo.

Buono, sano, vegano scritto da un’autorevole nutrizionista, è una guida indispensabile per conoscere tutti i segreti dell’alimentazione vegana. Un’opportunità unica per comprendere un nuovo modo di alimentarsi senza carne né derivati di origine animale, e per approfondire i vantaggi di una scelta che non significa privazione o esclusività, ma integrazione dello stile alimentare seguito per aggiungere novità e migliorare la salute.

Spesso si pensa erroneamente che l’alimentazione vegana sia sinonimo di restrizione e monotonia, in realtà i vegani, sempre perché più consapevoli, riescono a utilizzare cibi più diversificati e sani. Le diete vegetariane e/o vegane ben bilanciate e varie sono salutari in tutti gli stadi del ciclo vitale inclusi gravidanza, allattamento, svezzamento, negli anziani e addirittura negli sportivi.

Ormai è un dato superato ritenere che le proteine e gli aminoacidi nobili si trovino solo all’interno dei cibi di origine animale, infatti le proteine si trovano in tutti i cibi addirittura nei cereali, nella frutta e le verdura. Combinando tra di loro i giusti alimenti (ad esempio cereali e legumi) è possibile ottenere un piatto nutrizionalmente completo che non ha nulla da invidiare a una fettina di carneo a un filetto di pesce.

Buono, sano, vegano illustra in modo semplice ma rigoroso tutti i vantaggi di questa scelta dal punto di vista della nostra salute, aiutandoci a scegliere cosa mettere in tavola per un’alimentazione a base di cibi buoni e leggeri e, soprattutto, completa dal punto di vista nutrizionale.

Un manuale innovativo ed essenziale per scegliere in maniera consapevole il cibo e riconoscere gli alimenti elencati nelle sempre più complicate etichette alimentari.

Il libro offre una guida completa agli alimenti e alle loro proprietà e spiega da cosa deve essere composto un piatto per ritenersi davvero completo.

Un capitolo è dedicato a chi si trova in situazioni particolari e intende curarsi anche con il cibo (diabete, ipertensione, tumori, artrite, malattie autoimmuni…). In tutti questi casi e in molti altri la scelta vegana rappresenta un valido supporto a tutte le terapie convenzionali (farmaci, chemioterapia, radioterapia…).

Inoltre offre una vera mappa alimentare per pianificare l’intera giornata e per costruire un menù settimanale e mensile vario ed equilibrato. Una raccolta di oltre 70 ricette culinarie proposte da chef, amici e pazienti dell’autrice, felici di condividere il loro piatto preferito. Tutte le ricette sono complete dal punto di vista nutrizionale e sono composte da ingredienti selezionati in base alla loro proprietà.

  • Cosa mangiare ogni giorno. Gli alimenti che non possono mancare, e quelli da limitare
  • Curarsi anche con il cibo. Errori alimentari e rimedi per ogni patologia
  • Cosa comprare, di cosa fidarsi: saper leggere le etichette
  • Come comportarsi al ristorante, in treno, in aereo e nelle altre situazioni particolari
  • 70 ottime ricette consigliate da testimonial che hanno scelto l’alimentazione vegan

Indice

Introduzione

Cosa comprare, di cosa fidarsi: saper leggere le etichette

  • Il piacere di fare la spesa giusta
  • Il cibo non è tutto uguale: guida agli alimenti e alle loro proprietà
    Verdure – Cereali – Tuberi e castagne – Frutta fresca e fruttadisidratata – Legumi – Secondi vegetali alternativi – Frutta secca – Semi oleaginosi – Creme di frutta secca e di semi oleaginosi – Alghe – Latte vegetale

Cosa mangiare ogni giorno

  • Gli alimenti che non possono mancare e quelli da limitare
  • Il piatto è completo!
    Gli ingredienti – Le proporzioni
  • La giornata alimentare
  • Pianificare la settimana
  • Qualche consiglio pratico
  • Le mie giornate tipo

I cibi della salute

  • Curarsi anche con il cibo
  • Errori alimentari e rimedi per ogni patologia
    Sovrappeso e obesità – Aterosclerosi – Ipertensione arteriosa – Malattie cardiovascolari – Diabete mellito – Tumori – Osteoporosi – Malattie degenerative del sistema nervoso centrale (demenza giovanile e senile, Alzheimer, Parkinson) – Artrite reumatoide (grave patologia autoimmune di vasi e articolazioni)
  • Stili dietetici a confronto

No problem! Come affrontare e risolvere situazioni particolari

  • Come gestire il cambiamento
  • Al ristorante
  • Al bar
  • Ai matrimoni
  • In pizzeria
  • Nella baita di montagna
  • A casa di amici e parenti
  • Ai picnic
  • In albergo
  • In aereo
  • In treno

Ricette

  • Antipasti
  • Primi
  • Secondi
  • Piatti unici
  • Contorni
  • Dolci
  • Varie

Bibliografia e sitografia
Indici

Scheda Tecnica

Editore Mondadori
Data pubblicazione Marzo 2015
Formato Libro – Pag 167 – 15×21 cm

Approfondimenti

Introduzione

Questo che vi accingete a leggere non sarà il solito libro che vi propone alimenti miracolosi, grandi principi morali o ricette per salvare il mondo, ma un manuale pratico e preciso per imparare a essere vegani sani e felici.

Scriverò in modo semplice e immediato affinché la lettura sia scorrevole e piacevole, cercando di accompagnare il tutto con grande rigore scientifico e precisione.

Sarà un testo in cui trovare velocemente informazioni su dove fare la spesa, quali cibi mettere nel carrello, come organizzare un singolo pasto o tutto il menu settimanale per la famiglia.

Parleremo dei vantaggi che i cibi vegetali apportano nei confronti delle singole malattie, in modo da imparare a scegliere gli alimenti migliori in ogni occasione.

Vi proporrò come affrontare (e risolvere!) le situazioni in cui è più diffìcile, ma assolutamente possibile, rimanere dei vegani felici e consapevoli: al bar, al ristorante, in aereo, ai matrimoni e in tante altre occasioni.

Cercherò di svelarvi i miei trucchi, ma soprattutto vi darò tutti i consigli che suggerisco ai miei pazienti in ambulatorio.

Vi racconterò come è bello vivere in una famiglia in cui siamo tutti vegani… cane compreso: stessi ingredienti, stesse pentole, stesse cotture (piatti diversi però!). L’unione fa la forza e quando in casa circola la stessa energia è tutto più magico.

Autore

Michela De Petris

Michela De Petris, dottoressa Milanese, indaga l’alimentazione e la terapia nutrizionale nel paziente oncologico. E’ stata ricercatrice in studi di intervento alimentare presso l’Istituto Nazionale…