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La Cucina Crudista Alcalina

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50 squisite ricette per vivere sani con lo stile di vita alcalino

Elena Dal Forno

Descrizione

Dalla famosa Raw Vegan Chef Elena Dal Forno, uno splendido libro per seguire uno stile di vita alcalino.

Scopri i consigli dell’autrice sugli ingredienti da utilizzare, quali piatti preparare e come cucinarli.

Le ricette crudiste di Elena sono facili da preparare, adatte all’alimentazione di tutti i giorni e rispettano il naturale equilibrio acido/basico del ph del sangue, l’unico valore che ci mantiene in vita e in salute.

Gli argomenti trattati nel libro:

  • cos’è il crudismo
  • la mia storia personale: come sono passata da un’alimentazione completamente onnivora a una vegana crudista
  • ricette alcaline e crudiste dall’antipasto al dolce
  • i vantaggi di uno stile di vita alcalino
  • come le emozioni, i pensieri influenzino enormemente l’acidità del corpo

Sperimenta anche tu la possibilità di autoguarigione, di digestione silenziosa e di benessere totale con la cucina crudista e alcalina.

Indice

INTRODUZIONE

  • Come sono diventata vegana e crudista

LA TEORIA NUTRIZIONISTA

  • Cos’è il crudismo vegano
  • Quali sono i benefici del crudismo?
  • Le crisi di depurazione
  • La filosofia
  • Alimenti e ingredienti di base
  • Le spezie
  • Gli strumenti della cucina crudista
  • Le basi storiche di uno stile di vita alcalino
  • I tre elementi del nostro esistere
  • La teoria della tossiemia di John Henry Tilden
  • Il pH del sangue
  • Quali sono i cibi acidificanti e quelli alcalinizzanti?
  • Indici e valori del PRAL
  • Otto Warburg e una scoperta utile per capire il tumore
  • Arnold Ehret e l’acidificazione
  • Paul Kouchakoff e il fenomeno della “leucocitosi digestiva”
  • I “living food enzymes” di Edward Howell
  • Adré Simoneton e la vibrazione energetica curativa e salutare degli alimenti
  • Alimenti superiori che vibrano da 6500 a 10.000 Å
  • L’impatto acidificante su alcuni organi interni
  • L’effetto emozionale e dello stress
  • Il meccanismo fame e sazietà e la prospettiva crudista

LE RICETTE

  • L’essiccatore
  • Le misurazioni
  • L’ammollo e la germogliazione
  • Tabella dei tempi di ammollo e germogliazione frutta a guscio e semi

RICETTE SALATE

  • Caponata
  • “Cous cous”
  • Fiori di zucchina ripieni
  • Gazpacho di mais
  • Gnocchi di carota e daikon all’aneto
  • “Hamburger e patatine”
  • Maionese crudista
  • Ketchup crudista
  • Cipolle “fritte”
  • Pizza crudista
  • Polpette al sugo
  • Spaghetti di topinambur al radicchio rosso
  • Spaghetti di sedano rapa e chips di topinambur
  • Quiche con spinaci e zucchine
  • Ribollita
  • “Risotto” “panna”, porcini e zafferano
  • Tacos alla messicana
  • Guacamole: ricetta base
  • Insalata greca con “feta” e salsa “tzatziki”
  • Zuppa di funghi
  • Vellutata di piselli, menta e olio nero

SNACK

  • Chips al cavolo nero
  • Cialda allo za’atar
  • Crackers cocco e curry
  • Crackers all’origano
  • Pesto di sedano
  • Sfoglia di pomodoro ripiena
  • Granola cocco e banana
  • L’olio di cocco (inserto)
  • “Yogurt” ai frutti di bosco

BEVANDE

  • Frullato alta energia
  • I semi di chia (inserto)
  • Succo di anguria
  • Frullato alta energia 2
  • Milk shake al melone
  • Succo per la pulizia di colon e fegato
  • Succo d’uva
  • Succo disintossicante ed energizzante

DOLCI

  • Biscotti al limone e zenzero
  • Budino ai semi di chia, pesca e zenzero
  • Crêpe di cachi con marmellata di clementine
  • Castagnaccio con semifreddo di mandorle al rosmarino
  • Cheesecake alla lavanda con coulis alle more
  • Pancake
  • Pere caramellate con mousse e salsa di cioccolato
  • “Torrone” al mandarino
  • Torta di carote con frosting alla vaniglia
  • Torta di mele
  • Torta di nocciole e cioccolato

BIBLIOGRAFIA

SITOGRAFIA

TABELLE DEL PRAL (Potential Renal Acid Load)

Scheda Tecnica

Editore Macro Edizioni
Data pubblicazione Settembre 2016
Formato Libro – Pag 128 – 21×21 cm

Leggi un estratto dal libro

Negli anni Trenta del Novecento il dottor Edward Howell fece l’incredibile e mirabolante scoperta dei cosiddetti “living food enzymes” ovvero gli “enzimi vitali del cibo”. Egli scoprì infatti che qualunque alimento crudo viene inibito nella cessione delle sue componenti vitali come vitamine, carboidrati, proteine e sali minerali se sottoposto a una cottura o a un riscaldamento superiori ai 42-44 °C.

Autore

Elena Dal Forno

Raw Vegan Chef Elena Dal Forno. Crudista e Vegana dal 2011 ha frequentato la più importante e prestigiosa Accademia Mondiale di Crudismo e la “Matthew Kenney Academy”.